Sweet Science Coffee

私たちの店の周りでは、カップと床全体に化学化合物が印刷されていることに気付くでしょう.しかし、カフェインは、コーヒーに含まれる 1,000 を超える化合物の 1 つにすぎません (本来、害虫忌避剤として機能し、成長するコーヒー植物を保護することを目的としていました)。

ゴッド ショット (エスプレッソの完璧なショットを表す用語) の追求は、エスプレッソ マシンだけでなく手動の醸造においても私たちを駆り立てるものです。私たちが選んだすべてのコーヒーは、それが輝くために何が必要かを教えてくれます。私たちはバリスタとして耳を傾けます。グラインドサイズ、用量、水中のミネラル含有量、醸造温度、技術、ツール、比率から、私たちは学んだスキルとプロセスにおける信頼のラインを歩きます.

そして、すべては私たちをワクワクさせる豆から始まります。生産元の農家と個人的な関係を持つロースターから調達するか、私たちが訪れた農場から直接調達し、多くの場合実験的に処理し、最も重要なこととして、公正に支払われます。