Sweet Science Coffee

Di sekitar toko kami, Anda akan melihat senyawa kimia tercetak di cangkir kami dan di lantai. Tetapi kafein hanyalah salah satu dari lebih dari 1.000 senyawa kimia dalam kopi (dan dimaksudkan untuk bertindak sebagai pengusir hama secara alami, melindungi tanaman kopi yang sedang tumbuh).

Pengejaran God Shot (istilah yang menggambarkan bidikan sempurna Espresso) adalah yang mendorong kami, pada mesin Espresso serta dalam pembuatan bir manual kami. Setiap kopi yang kami pilih untuk dikerjakan memberi tahu kami apa yang dibutuhkan untuk bersinar, dan sebagai Barista, kami mendengarkan. Dari ukuran penggilingan, dosis, kandungan mineral dalam air, suhu pembuatan, teknik, alat, dan rasio - kami mengikuti garis keterampilan yang dipelajari dan kepercayaan dalam prosesnya.

Dan semua dimulai dengan biji yang membuat kami bersemangat: bersumber dari pemanggang yang memiliki hubungan pribadi dengan petani asal, atau bersumber langsung dari peternakan yang kami kunjungi, sering diproses secara eksperimental dan yang terpenting, dibayar dengan adil.