Sweet Science Coffee

Ao redor de nossa loja, você notará um composto químico impresso em nossos copos e no chão. Mas a cafeína é apenas um dos mais de 1.000 compostos químicos do café (e foi planejado para agir como repelente de pragas por natureza, protegendo o cafeeiro em crescimento).

A busca pelo God Shot (termo que descreve o shot perfeito do Espresso) é o que nos move, tanto na máquina de Espresso quanto em nossas infusões manuais. Cada café que escolhemos para trabalhar nos diz o que ele precisa para brilhar e, como Baristas, nós ouvimos. Desde o tamanho da moagem, a dose, o conteúdo mineral na água, a temperatura da fermentação, a técnica, a ferramenta e as proporções - seguimos a linha de habilidade aprendida e confiança no processo.

E tudo começa com grãos que nos entusiasmam: provenientes de torrefadores que têm relações pessoais com os agricultores na origem, ou são adquiridos diretamente das fazendas que visitamos, muitas vezes processados ​​​​experimentalmente e, o mais importante, pagos de forma justa.