糖果

糖果烘焙食譜 - 糖果，也稱為糖果或糖果，是一種甜食，具有糖作為主要成分。的類別，稱為糖果，包括任何的軟糖，包括巧克力，口香糖和糖果。已釉面，包上糖衣蔬菜，水果，或螺母所述待蜜餞。

物理上，糖果，其特徵在於通過使用糖或糖替代品的一個顯著量。不像會很多人所共享的麵包蛋糕或麵包，糖果通常是在小片製成。然而，糖果的定義也取決於人們如何對待食物。不像甜糕點在用餐結束服役甜點當然，糖果通常隨便吃，經常用手指，作為兩餐之間零食。每一種文化都有自己的什麼是糖果，而不是甜點的想法。同樣的食物可以在一個培養糖果和在另一甜點

糖糖果包括硬糖，軟糖，焦糖，棉花糖，太妃糖和其他糖果，其主要成分是糖。商購，糖糖果根據糖的它們含有的量和其化學structur常常分成組

巧克力有時視為糖食的一個獨立的分支。在這個模型中，巧克力糖果像巧克力糖果和巧克力松露也包括在內。熱巧克力或其他基於可可飲料被排除在外，因為是從白巧克力製成糖果。然而，當巧克力作為一個單獨的分支處理，它也包括糖食其分類否則很難，既不恰好糖果也不準確烘焙食品，如巧克力浸食品，餡餅，巧克力殼，以及巧克力塗覆餅乾。

糖果可分為非晶性和結晶類型。非結晶的糖果是均勻且可以是耐嚼或硬;它們包括硬糖，焦糖，太妃糖，牛軋糖和。結晶糖果結合在其結構中的小晶體，是奶油在口中熔化或容易咀嚼;它們包括軟糖和軟糖

無糖烘焙巧克力中含有不加糖。苦或黑巧克力中含有一些糖。牛奶巧克力含有牛奶和可可固體的較低水平。因為白巧克力不含可可固體，它被分類為糖果代替巧克力。化合物巧克力代替使用純巧克力，以降低成本。