Doces

Receitas de cozimento de doces - Doces Baking Recipes - doces, também chamado de doces ou gelados, é uma confecção que possui açúcar como principal ingrediente. A categoria, chamado de produtos de confeitaria, engloba qualquer confecção doce, incluindo chocolate, goma de mascar e doces de açúcar. Legumes, frutas, nozes ou que foram vitrificados e revestidos com açúcar são disse a ser cristalizada.

Fisicamente, doces é caracterizada pela utilização de uma quantidade significativa de substitutos de açúcar ou de açúcar. Ao contrário de um bolo ou pão que seriam compartilhados entre muitas pessoas, os doces são geralmente feitos em pedaços menores. No entanto, a definição de doces também depende de como as pessoas tratam a comida. Ao contrário de bolos doces servidos para um curso de sobremesa no final de uma refeição, doces são normalmente consumidos casualmente, muitas vezes com os dedos, como um lanche entre as refeições. Cada cultura tem suas próprias idéias sobre o que constitui doces em vez de sobremesa. O mesmo alimento pode ser um doce em uma cultura e uma sobremesa em outro

doces de açúcar incluem balas, doces macios, caramelos, marshmallows, taffy, e outros doces cujo principal ingrediente é o açúcar. Comercialmente, doces de açúcar são muitas vezes divididos em grupos de acordo com a quantidade de açúcar que eles contêm e sua structur química

Chocolate às vezes é tratado como um ramo separado de produtos de confeitaria. Neste modelo, doces de chocolate, como barras de doce de chocolate e trufas de chocolate estão incluídos. chocolate quente ou outras bebidas à base de cacau são excluídos, como é doce de chocolate branco. No entanto, quando o chocolate é tratado como um ramo separado, que também inclui confecções cuja classificação é de outra maneira difícil, não sendo nem exatamente doces nem mercadorias exatamente cozidos, como alimentos com cobertura de chocolate, tortas com conchas de chocolate e biscoitos cobertos de chocolate.

Doces podem ser classificados em tipos noncrystalline e cristalinas. doces noncrystalline são homogêneos e pode ser mastigável ou disco; eles incluem balas, caramelos, caramelos, e torrões. doces cristalinas incorporar pequenos cristais em sua estrutura, são cremosa que derrete na boca ou são facilmente mastigado; eles incluem fondant e fudge

Unsweetened chocolate de cozimento não contém açúcar. chocolate amargo ou escuro contém um pouco de açúcar. chocolate ao leite contém leite e níveis mais baixos de sólidos de cacau. Porque o chocolate branco não contém cacau, ela é classificada como produtos de confeitaria, em vez de chocolate. Composto de chocolate é usado em lugar de chocolate puro para reduzir os custos.

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