キャンディ

キャンディベーキングレシピ - キャンディベーキングレシピ - また、お菓子やキャンディーと呼ばれるキャンディは、主成分として砂糖を備え菓子です。砂糖菓子と呼ばれるカテゴリには、チョコレート、チューインガム、砂糖菓子を含む任意の甘い菓子を包含する。釉と砂糖でコーティングされてきた野菜、果実、またはナットは砂糖漬けされていると言われます。

物理的に、キャンディは、糖又は糖代替物のかなりの量を使用することを特徴とします。多くの人々の間で共有されることになるパンのケーキやパンとは異なり、キャンディーは、通常は小さな断片で作られています。しかし、キャンディの定義はまた、人々が食べ物をどのように扱うかに依存します。食事の最後にデザートのコースのために役立っ甘いペストリーとは異なり、キャンディーは、通常、食事の間のスナックとして、多くの場合、指で、何気なく食べています。各培養物はデザートではなくお菓子を構成するものの独自のアイデアを持っています。同じ食べ物は1つの培養中のお菓子と別でデザートであってもよいです

シュガーキャンディはハードキャンディー、ソフトキャンディー、キャラメル、マシュマロ、タフィー、及びその主成分糖である他のキャンディーを含みます。商業的には、砂糖キャンディは、多くの場合、それらに含まれる砂糖の量とその化学的structurに応じてグループに分けられています

チョコレートは時々菓子の個別のブランチとして扱われます。このモデルでは、チョコレートキャンディーバーとチョコレートトリュフのようなチョコレートキャンディが含まれています。ホワイトチョコレートから作られたお菓子があるとして、ホットチョコレートやその他のココアベースの飲料は、除外されます。しかし、チョコレートを別々の分岐として処理されたとき、それはまた、チョコレートに浸した食品など、その分類そうでなければ困難である菓子、正確キャンディーも正確に焼き菓子でもないが、含まれ、チョコレートシェル、およびチョコレートでコーティングされたクッキーとタルト。

キャンディーは、非結晶性及び結晶型に分類することができます。非結晶性のキャンディーは、均質であり、噛み応えのある、またはハードかもしれません。彼らはハードキャンディー、キャラメル、タフィー、およびヌガーを含みます。結晶キャンディーは、口の中で溶けたり、容易に咀嚼しているクリーミーであり、その構造中に小さな結晶を組み込みます。彼らはフォンダンとファッジを含みます

無糖ベーキングチョコレートは砂糖が含まれていません。ほろ苦いまたはダークチョコレートは砂糖が含まれています。ミルクチョコレートは、ミルクとカカオ固形物の低いレベルが含まれています。ホワイトチョコレートは全くカカオ固形物が含まれていないので、代わりにチョコレートの砂糖菓子のように分類されています。化合物チョコレートは、コストを削減するために、純粋なチョコレートの代わりに使用されます。