Operà

Opera ini dilahirkan dari idea oleh Simone Orlandi dengan tujuan untuk mewujudkan tempat yang diilhami oleh seni harmoni, di mana untuk menonjolkan kepentingan wilayah tersebut. Tradisi dan keunikan kesopanan adalah inti panduan dari pembinaan gaya memasaknya. Bahan mentah, sentiasa berkualiti tinggi, diproses seolah-olah untuk membuat satu ramuan dari satu pinggan. Seolah-olah mereka instrumen orkestra, mereka berubah menjadi simfoni aroma dan rasa yang menanamkan kisah masakan jauh di piring. Simone dalam latihannya yang banyak, dari sekolah hotel hingga latihan lapangan yang mengarahkan dapur dan selalu memperhatikan evolusi kebiasaan masyarakat, telah dapat mewujudkan pernikahan antara latihan klasik dan inovasi yang diperlukan di dapur untuk selalu tetap sesuai dengan masa dan keperluan pelanggan yang diperbaharui, sehinggakan dia juga ingin memasukkan pizza ke dalam menu dengan kejayaan besar. Dalam penyediaannya, ia tetap dekat dengan wilayah dan Tuscany bertujuan untuk kualiti dalam hidangan yang disiapkan dengan bahan yang tepat tanpa ingin mengejutkan kerana kesederhanaan adalah harmoni.