Operà

Die Oper entstand aus einer Idee von Simone Orlandi mit dem Ziel, einen von der Kunst der Harmonie inspirierten Ort zu schaffen, an dem die Bedeutung des Territoriums hervorgehoben werden kann. Die Tradition und Einzigartigkeit der Geselligkeit sind die Leitfäden der Konstruktion seines Kochstils. Die Rohstoffe, immer von ausgezeichneter Qualität, werden so verarbeitet, als ob eine einzige Zutat eines einzigen Gerichts entsteht. Als wären sie Instrumente eines Orchesters, verwandeln sie sich in eine Symphonie von Aromen und Geschmacksrichtungen, die Geschichten über ferne Küchen auf den Teller bringt. Simone hat in seiner mehrfachen Ausbildung, von der Hotelschule bis zur Feldausbildung, die die Küche leitet und stets auf die Entwicklung der gesellschaftlichen Bräuche achtet, eine Verbindung zwischen klassischer Ausbildung und der Innovation hergestellt, die in der Küche benötigt wird, um immer zu bleiben im Einklang mit der Zeit und mit den erneuerten Bedürfnissen der Kunden, so sehr, dass er auch mit großem Erfolg Pizza auf die Speisekarte setzen wollte. Bei seinen Zubereitungen bleibt es nah am Territorium und an der Toskana und strebt nach Qualität in dem mit den richtigen Zutaten zubereiteten Gericht, ohne überraschen zu wollen, denn Einfachheit ist Harmonie.